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粗食養生開始流行
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【粗茶淡飯就是最簡單的養生方式】
相對於精緻化的料理，「粗食」是較為養生的選擇；日常三餐的飲食習慣，和一個人的健康狀況息息相關，隨著國人飲食習慣的歐美化與精緻化，低纖、高熱量的美食造成許多中年人（甚至是年輕一輩），早早就成為高血壓、高血脂和高血糖的慢性病患者，或為肥胖所苦，吃「粗食」養生的概念也應運而生。
「粗食」和嚴苛的生機飲食或吃素不同，是鼓勵大家回歸早期農業社會的粗茶淡飯，選擇最天然、在地的新鮮食材，並以高纖、低熱量的蔬菜和全穀類為主食，搭配少量的海鮮和肉類，簡單化的烹調方式，獲得豐富完整的營養，身體自然就會健康有活力——這就是粗食養生的精髓所在。
本書是特別為一般大眾設計的粗食食譜和飲食建議，選材以超市和傳統菜市場就能購買到的當季食材，請烹飪老師示範如何把簡單的食材料理成美味佳餚，且避免加工食品和化學添加物，讓住在都市的廣大民眾也能簡單易行，全家吃得開心又安心，達到身體健康的目的。
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